המחקר מאשר כי אכילת טאקו הוא בריא יותר מאשר בר גרנולה

post-title

טאקו הם מזון מקודש למקסיקנים. בתוך טורטיה של תירס הוא מתאים לכל מיני מרכיבים: ברביקיו, קרניטה (בשר חזיר), עוף, טינגה מיל, דגים, צלעות בכל מקרה. בנוסף, ניתן להכין אותם מלווה ירקות קצוצים רוטב עשיר.

במשך זמן רב זה היה מאכל טעים demonized כמו בריא ויש לו הרבה שומן, אבל קבוצה של סטודנטים מהמחלקה להנדסה כימית, מזון וסביבה של אוניברסיטת אמריקה ב Puebla, מקסיקו, התחייבה את המשימה של חקירת רכיבים של אוכל טעים זה והתוצאות מדהימים באמת.

כותרת המחקר שלו היתה: טאקו אל פסטור ו Cochinita פיביל חלילים האם אתה יודע מה אתה אוכל? הזמנה של חמישה טאקו אל pastor נלקח עם בצל, כוסברה, אננס, רוטב taquera ולימון, חלבי פיצה cochinita עם שמנת, גבינה, בצל סגול ורוטב.

המסקנות שהגיעו על ידי תלמידיו של UDLAP היו שהכומר הטאקוס והפייליס של חליל הקוצ'יניטה אינם מזונות רעים, למעשה, רצוי להזמין חמישה טאקו לרועה או לזוג חלילי קוצ'ינטה מאשר לאחרים. מזונות כגון סופגניות, קרניים, צ'יפס ואפילו כמה ברים סיבים, שכן רמת השומן שלהם (11.92 אחוזים ו 11.50, בהתאמה) נמוך יותר מאשר שהם מקבלים לרשום מזון עם קמח וסוכרים, בין 20 ל 30 אחוזים של שומן.

במילים אחרות, מבחינה תזונתית, טאקו הוא מזון הרבה יותר שלם מאשר בר גרנולה. על פי צלחת של אכילה טובה, אנו יכולים לראות כי אוכל או מזון שלם כאשר הוא כולל לפחות חלק מכל אחת משלוש הקבוצות המרכיבות אותו: פירות וירקות, דגני בוקר וחלבונים, בין אם בעלי חיים או ממוצא צמחי.

טאקו כולל את שלוש הקבוצות: טורטיה (דגנים), סוג כלשהו של בשר (חלבון) וסלסה, אננס, בצל, כוסברה (פירות וירקות). בר גרנולה מורכב כמעט אך ורק של דגני בוקר, כגון שיבולת שועל, amaranth, חיטה, אם בכלל, כמה צימוקים ושקדים (אשר באופן יחסי יש יותר שומן מאשר חלבון), לא לספור את כמויות גדולות של סוכר הוסיף בצורת דבש.

אין ספק, יש להם מוניטין רע, אז בשביל זה אתה צריך לדעת איך לשאול:

  • אף פעם לא עם חביתה כפולה הרבה פחות מטוגן. אם אתה רוצה להיות יותר נמוך carb, להכין אותם עם עלי חסה במקום טורטיות, ואתה תראה כמה אתה עשיר.
  • סוג החלבון הוא קריטי, כך קלוריות לא ללכת לשמים. לבקש בשר רזה, כגון סטייק או סטייק האגף או, ברור, עוף, פאנלה או אפילו דגים.
  • מוסיפים את כל הירקות שאתם רוצים: nopales, פטריות, כוסברה, ואם אתה לא הולך לנשק אף אחד, בצל.

אז בפעם הבאה שמישהו מזמין אותך לארוחת ערב סדר של טאקו, לא חושב כל כך הרבה על דיאטה, כי מלבד להיות טעים הם לא יגרום לך שומן כמו שחשבת.

Peter Attia: What if we're wrong about diabetes? (נוֹבֶמבֶּר 2019)


Top